รายละเอียดหลักสูตร
วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร) / Bachelor of Science Program in Food Science and Technology
รายละเอียดหลักสูตร
โครงสร้างหน่วยกิต
| จำนวนหน่วยกิตตลอดหลักสูตร | 135 หน่วยกิต |
| หมวดวิชาศึกษาทั่วไป | 30 หน่วยกิต |
| - บังคับ-ภาษาและการสื่อสาร | 12 หน่วยกิต |
| - บังคับ-สุขภาพ | 3 หน่วยกิต |
| - บังคับ-บูรณาการ | 9 หน่วยกิต |
| - เลือก-สังคมศาสตร์และมนุยศาสตร์ | 3 หน่วยกิต |
| - เลือก-วิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์ | 3 หน่วยกิต |
| หมวดวิชาเฉพาะ | 99 หน่วยกิต |
| - กลุ่มวิชาพื้นฐานวิชาชีพ | 35 หน่วยกิต |
| - กลุ่มวิชาชีพบังคับ | 49 หน่วยกิต |
| - กลุ่มวิชาชีพเลือก | 15 หน่วยกิต |
| หมวดวิชาเลือกเสรี | 6 หน่วยกิต |
| - กลุ่มวิชาเลือกเสรี | 6 หน่วยกิต |
โครงสร้างรายวิชา
| (1) หมวดวิชาศึกษาทั่วไป | 30 |
| - บังคับ-ภาษาและการสื่อสาร | 12 |
|
GEBLC101 ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสารในชีวิตประจำวัน English for Everyday Communication |
3 (3-0-6) |
|
GEBLC102 ภาษาอังกฤษเพื่อทักษะชีวิต English for Life Skills |
3 (3-0-6) |
|
GEBLC103 ภาษาอังกฤษเชิงวิชาการ Academic English |
3 (3-0-6) |
|
GEBLC201 ศิลปะการใช้ภาษาไทย Arts of Using Thai Language |
3 (3-0-6) |
| - บังคับ-สุขภาพ | 3 |
|
GEBHT101 กิจกรรมเพื่อสุขภาพ Activities for Health |
3 (3-0-6) |
| - บังคับ-บูรณาการ | 9 |
|
GEBIN101 กระบวนการคิดและการแก้ปัญหา Process of Thinking and Problem Solving |
3 (3-0-6) |
|
GEBIN102 นวัตกรรมและเทคโนโลยี Innovation and Technology |
3 (3-0-6) |
|
GEBIN103 ศิลปะการใช้ชีวิต Art of Living |
3 (3-0-6) |
| - เลือก-สังคมศาสตร์และมนุยศาสตร์ | 3 |
|
GEBSO101 ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงและภูมิปัญญาในการดำเนินชีวิต Sufficiency Economy and Wisdom of Living |
3 (3-0-6) |
|
GEBSO102 การพัฒนาคุณภาพชีวิตและสังคม Life and Social Skills |
3 (3-0-6) |
|
GEBSO103 สังคม เศรษฐกิจ การเมือง และกฎหมาย Society, Economy, Politics and Law |
3 (3-0-6) |
|
GEBSO104 มนุษยสัมพันธ์ Human Relations |
3 (3-0-6) |
|
GEBSO105 ภูมิสังคมวัฒนธรรมอาเซียน Social Geography and Culture of ASEAN |
3 (3-0-6) |
|
GEBSO106 จิตวิทยาเพื่อการดำเนินชีวิตและการทำงาน Psychology for Living and Work |
3 (3-0-6) |
| - เลือก-วิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์ | 3 |
|
GEBSC101 คณิตศาสตร์และสถิติในชีวิตประจำวัน Mathematics and Statistics in Daily Life |
3 (3-0-6) |
|
GEBSC102 เทคโนโลยีสารสนเทศที่จำเป็นในชีวิตประจำวัน Necessary Information Technology in Daily Life |
3 (3-0-6) |
|
GEBSC103 การคิดและการตัดสินใจเชิงวิทยาศาสตร์ Scientific Thinking and Decision Making |
3 (3-0-6) |
|
GEBSC104 การสร้างกระบวนการทางวิทยาศาสตร์เพื่อทำงานวิจัย และการสร้างนวัตกรรม Creation of Scientific Methods for Research and Innovation |
3 (3-0-6) |
|
GEBSC105 วิทยาศาสตร์เพื่อสุขภาพ Science for Health |
3 (3-0-6) |
|
GEBSC106 สิ่งแวดล้อมกับการพัฒนา Environment and Development |
3 (3-0-6) |
| (2) หมวดวิชาเฉพาะ | 99 |
| - กลุ่มวิชาพื้นฐานวิชาชีพ | 35 |
|
BSCCC103 ฟิสิกส์สำหรับอุตสาหกรรมเกษตร Physics for Agro- Industry |
3 (2-3-5) |
|
BSCCC107 หลักเคมี Principles of Chemistry |
3 (2-3-5) |
|
BSCCC108 เคมีอินทรีย์ Organic Chemistry |
3 (2-3-5) |
|
BSCCC109 เคมีเชิงฟิสิกส์ Physical Chemistry |
3 (2-3-5) |
|
BSCCC110 เคมีวิเคราะห์ Analytical Chemistry |
3 (2-3-5) |
|
BSCCC111 ชีวเคมีทางการเกษตร Biochemistry for Agriculture |
3 (2-3-5) |
|
BSCCC112 ชีววิทยา Biology |
3 (2-3-5) |
|
BSCCC113 จุลชีววิทยาทั่วไป General Microbiology |
3 (2-3-5) |
|
BSCCC201 แคลคูลัส 1 Calculus 1 |
3 (3-0-6) |
|
BSCCC202 แคลคูลัส 2 Calculus 2 |
3 (3-0-6) |
|
BSCCC206 สถิติและคณิตศาสตร์เพื่อการเกษตร Statistics and Mathematics for Agricultural |
3 (3-0-6) |
|
BSCFT301 โภชนาการ Nutrition |
2 (2-0-4) |
| - กลุ่มวิชาชีพบังคับ | 49 |
|
BSCFT001 อุตสาหกรรมเกษตรเบื้องต้น Introduction to Agro-Industry |
2 (2-0-4) |
|
BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 Food Processing 1 |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : BSCFT001 อุตสาหกรรมเกษตรเบื้องต้น 2 (2-0-4) | |
|
BSCFT003 การแปรรูปอาหาร 2 Food Processing 2 |
3 (2-3-5) |
|
BSCFT004 การสุขาภิบาลโรงงานอุตสาหกรรมอาหารและกฎหมายอาหาร Food Industrial Plant Sanitation and Food Law |
2 (2-0-4) |
|
BSCFT005 การควบคุมคุณภาพอาหาร Food Quality Control |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT006 การประกันคุณภาพอาหาร Food Quality Assurance |
2 (2-0-4) |
|
BSCFT007 สถิติและการวางแผนการทดลองทางอุตสาหกรรมเกษตร Statistics and Experimental Designs for Agro-Industry |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : BSCCC206 สถิติและคณิตศาสตร์เพื่อการเกษตร 3 (3-0-6) | |
|
BSCFT008 เคมีอาหาร 1 Food Chemistry 1 |
3 (2-3-5) |
|
BSCFT009 เคมีอาหาร 2 Food Chemistry 2 |
3 (2-3-5) |
|
BSCFT010 จุลชีววิทยาอาหาร Food Microbiology |
4 (3-3-7) |
|
BSCFT011 วิศวกรรมอาหาร 1 Food Engineering 1 |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : BSCCC202 แคลคูลัส 2 3 (3-0-6) | |
|
BSCFT012 วิศวกรรมอาหาร 2 Food Engineering 2 |
3 (2-3-5) |
|
BSCFT101 ทักษะวิชาชีพทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร 1 Practical Skills in Food Science and Technology 1 |
1 (0-3-1) |
|
BSCFT102 ทักษะวิชาชีพทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร 2 Practical Skills in Food Science and Technology 2 |
1 (0-3-1) |
|
BSCFT103 สัมมนาทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร Seminar in Food Science and Technology |
1 (0-3-1) |
|
BSCFT104 การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร Food Product Development |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
| Prerequisite : BSCFT007 สถิติและการวางแผนการทดลองทางอุตสาหกรรมเกษตร 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT105 ปัญหาพิเศษทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร Special Problems in Food Science and Technology |
3 (0-6-3) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT106 การศึกษาอิสระทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร Independent Study in Food Science and Technology |
6 (0-40-0) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT107 ฝึกงานทางวิชาชีพวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร Job Internship in Food Science and Technology |
6 (0-40-0) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT108 สหกิจศึกษาทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร Cooperative Education in Food Science and Technology |
6 (0-40-0) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
| - กลุ่มวิชาชีพเลือก | 15 |
|
BSCFT109 เรื่องเฉพาะทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร Selected Topics in Food Science and Technology |
3 (3-0-6) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT110 เทคโนโลยีการผลิตกาแฟ Coffee Technology |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT111 เทคโนโลยีการผลิตไวน์ Oenology |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT112 เทคโนโลยีขนมหวาน Confectionery Technology |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT113 เทคโนโลยีขนมอบ Bakery Technology |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT114 เทคโนโลยีไขมันและน้ำมัน Fat and Oil Technology |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite or Corequisite : BSCFT008 เคมีอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT115 เทคโนโลยีเครื่องดื่ม Beverage Technology |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT116 เทคโนโลยีชา Tea Technology |
3 (2-3-5) |
|
BSCFT117 เทคโนโลยีชีวภาพทางอาหาร Biotechnology in Food |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : BSCCC111 ชีวเคมีทางการเกษตร 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT118 เทคโนโลยีธัญพืชและผลิตภัณฑ์ Cereal and Cereal Products Technology |
3 (2-3-5) |
|
BSCFT119 เทคโนโลยีน้ำนมและผลิตภัณฑ์ Dairy and Dairy Products Technology |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT120 เทคโนโลยีแป้ง Starch Technology |
3 (2-3-5) |
|
BSCFT121 เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และประมง Meat Poultry and Fishery Products Technology |
3 (2-3-5) |
|
BSCFT122 เทคโนโลยีผักและผลไม้ Fruit and Vegetable Technology |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT123 เทคโนโลยีหมักดอง Fermentation Technology |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT124 เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว Post-harvest Technology |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT125 เทคโนโลยีอาหารพื้นบ้าน Local Community Food Technology |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT126 นวัตกรรมอาหาร Food Innovation |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT127 บรรจุภัณฑ์อาหาร Food Packaging |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT128 มาตรฐานผลิตภัณฑ์ฮาลาล Halal Products Standard |
3 (3-0-6) |
|
BSCFT129 อาหารเสริมสุขภาพ Functional Foods |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT130 การจัดการความปลอดภัยในอุตสาหกรรม Industrial Safety Management |
3 (3-0-6) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT131 การจัดการธุรกิจอาหารขนาดย่อม SME’s Food Business Management |
3 (3-0-6) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT132 การจัดการและการตลาดอุตสาหกรรมเกษตร Agro-Industrial Management and Marketing |
3 (3-0-6) |
|
BSCFT133 การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส Sensory Evaluation |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : BSCFT007 สถิติและการวางแผนการทดลองทางอุตสาหกรรมเกษตร 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT134 การประเมินอายุการเก็บรักษาอาหาร Shelf-life Evaluation of Food Product |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : BSCFT002 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
BSCFT135 ภาษาอาเซียนในอุตสาหกรรมอาหาร Asian Languages in Food Industry |
3 (3-0-6) |
| (3) หมวดวิชาเลือกเสรี | 6 |
| - กลุ่มวิชาเลือกเสรี | 6 |
ข้อมูลอาจารย์ประจำหลักสูตร
เขตพื้นที่: น่าน
| ชื่อ-นามสกุล | บทบาทในหลักสูตร | สาขา | หมายเหตุ |
|---|---|---|---|
| อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร |
เขตพื้นที่: พิษณุโลก
| ชื่อ-นามสกุล | บทบาทในหลักสูตร | สาขา | หมายเหตุ |
|---|---|---|---|
| อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร |
เขตพื้นที่: ลำปาง
| ชื่อ-นามสกุล | บทบาทในหลักสูตร | สาขา | หมายเหตุ |
|---|---|---|---|
| อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร |
