ภาษาอังกฤษสำหรับการบริการ

English for Hospitality

เพื่อให้นักศึกษาสามารถใช้ภาษาอังกฤษในงานบริการโดยเน้นกลุ่มงานบริการด้านการท่องเที่ยวเป็นหลักได้ รวมทั้งสามารถใช้คำศัพท์, สำนวน สามารถเขียนอีเมลในบริบทของงานบริการ และเพื่อมุ่งให้นักศึกษามีความเข้าใจในสภาวะของงานบริการในปัจจุบันรวมไปถึง การสร้างความเข้าใจในการสื่อสารข้ามวัฒนธรรมที่จำเป็นในงานบริการ
เพื่อให้นักศึกษามีความสามารถในการใช้ภาษาอังกฤษที่เกี่ยวกับงานบริการด้านการท่องเที่ยว รวมทั้งคำศัพท์ของงาน ให้มีความทันสมัยเข้ากับยุคปัจจุบันมากขึ้น และมีการเพิ่มเติมเนื้อหาด้านการสื่อสารข้ามวัฒนธรรมเบื้องต้นในบทเรียนนี้เพื่อให้นักศึกษาตระหนักรู้ เข้าใจ และปฎิบัติตนต่อผู้ที่มีความแตกต่างทางวัฒนธรรมโดยปราศจากอัคติ
English vocabulary and expressions as well as improving listening, speaking, reading and writing skills in part of various services in the hospitality industry, such as accommodation, food and beverage, tourism and travel, products and services as well as the use of information technology and communication to develop English skills in different service businesses.
ส่งเสริมผู้เรียนให้พัฒนาคุณธรรมจริยธรรมไปพร้อมกับวิทยาการ โดยเน้นที่ มีวินัย ตรงต่อเวลา และปฏิบัติตามวัฒนธรรมองค์กรที่ดี มีความซื่อสัตย์ สุจริต และมีจรรยาวิชาการและวิชาชีพ
1.2.1    ให้ความรู้เกี่ยวกับภาษาอังกฤษที่สามารถทำไปใช้ในงานบริการได้ 1.2.2    ให้นักศึกษาทำงานมอบหมายด้วยตนเองในทุกบทเรียน โดยค้นคว้าจากแหล่งข้อมูลต่าง ๆ 1.2.3    กำหนดเกณฑ์ให้นักศึกษาได้สร้างวินัยในตนเอง เช่น การเข้าชั้นเรียนตรงเวลาและสม่ำเสมอ การส่งงานตรงตามกำหนดเวลา ความอดทน และการมีส่วนร่วมกับกิจกรรมในชั้นเรียน
   1.3.1    การทดสอบความเข้าใจในการสอบกลางภาคและปลายภาค    1.3.2    การเข้าเรียนตรงเวลา และการส่งงานตามเวลาที่กำหนด    1.3.3    การมีส่วนร่วมในกิจกรรมระหว่างเรียน
1 สรุปใจความและประเด็นสำคัญจากสิ่งที่ฟังและอ่านได้ถูกต้อง 2 ประเมินความเหมาะสมของการใช้วัจนภาษา และอวัจนภาษาเพื่อสื่อสารในบริบทวัฒนธรรม ข้ามชาติได
ยึดหลักการเรียนการสอนที่เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ โดย           2.2.1    ให้ความรู้แก่นักศึกษาในบทเรียนต่าง ๆ แล้วให้ฝึกปฏิบัติตามกิจกรรมที่กำหนดในบทเรียน           2.2.2    ให้นักศึกษาค้นคว้าหาความรู้เพิ่มเติมจากแหล่งข้อมูลต่าง ๆ           2.2.3    ให้นักศึกษาฝึกพูดในสถานการณ์จำลองในงานบริการต่างๆ
   2.3.1    การทดสอบย่อย / สอบกลางภาค / สอบปลายภาค    2.3.2    การฝึกปฏิบัติการพูดสนทนาภาษาอังกฤษที่ใช้ในงานบริการ    2.3.3    งานนำเสนอผลงาน
1 มีทักษะในการปฏิบัติจากการประยุกต์ความรู้ทั้งทางวิชาการและวิชาชีพ
3.2.1    ให้นักศึกษาใช้ภาษาอังกฤษผ่านทักษะ ฟัง พูด อ่าน เขียน ในสถานการณ์จำลองที่เกี่ยวกับ งานบริการ 3.2.2    ให้นักศึกษาทำงานมอบหมายนอกชั้นเรียนโดยเลือกหัวข้อสถานการณ์เอง
       3.3.1    การทดสอบภาคทฤษฎี และปฏิบัติ        3.3.2    การอภิปราย ซักถาม แสดงความคิดเห็น และการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในกลุ่ม        3.3.3    การทำแบบฝึกหัด งานที่ได้รับมอบหมาย และการศึกษาค้นคว้าเพิ่มเติม
ใช้ภาษาเพื่อการสื่อสารอย่างมีประสิทธิภาพ และสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในสังคมข้าม วัฒนธรรม
          จัดให้นักศึกษาได้ทำกิจกรรมแบบกลุ่มในชั้นเรียน กระตุ้นให้นักศึกษาแสดงความคิดเห็น และช่วยกันระดมสมองในสถานการณ์ต่างๆที่สามารถเกิดขึ้นได้ในงานบริการ
4.3.1    ให้นักศึกษาประเมินกันเองในกิจกรรมกลุ่ม 4.3.2    ผู้สอนประเมินจากการปฏิบัติงานกลุ่ม 4.3.3    สังเกตจากความสนใจ ความตั้งใจและการมีส่วนรวมของนักศึกษา
   ใช้ภาษาอังกฤษ ภาษาไทย และภาษาต่างประเทศ ในการสื่อสารได้อย่างเหมาะสม ตามกาลเทศะของบริบทวัฒนธรรมข้ามชาติและวัฒนธรรมนานาชาติ
     5.2.1    สอดแทรกความรู้เกี่ยวกับการใช้เทคโนโลยีเป็นเครื่องมือในสอนบทเรียน      5.2.2    สมมุติสถานการณ์บริบทการสื่อสารระหว่างวัฒนธรรม      5.2.3    ให้ความรู้เกี่ยวกับระดับภาษา รูปแบบ ของคำศัพท์ รูปประโยคที่ใช้
         5.3.1    การทดสอบความรู้ด้านภาษาในการสอบกลางภาคและปลายภาค           5.3.2    ผลงานการทำแบบฝึกหัดในชั้นเรียน           5.3.3    ผลการทำงานมอบหมายนอกชั้นเรียน
ประยุกต์ความรู้และประสบการณ์มาใช้ในการปฏิบัติงานในระดับสากล
สมมุติสถานการณ์ที่ต้องใช้ภาษาอังกฤษในบริบทต่างๆในงานบริการ พาชมสถานที่ประกอบการด้านการบริการเพื่อดูการปฎิบัติงาน
สังเกตุพฤติกรรม ทำแบบสอบถาม
กิจกรรมที่ ผลการเรียนรู้ * วิธีการประเมินผลนักศึกษา สัปดาห์ที่ประเมิน สัดส่วนของการประเมินผล
1 U2-U3 Mid-Term Exam 8 15%
2 U4-U5 Final Exam 17 15%
3 U4-U5 Individual Test (Oral): English for tourism and intercultural communication skills 16 15%
4 U2 Role-play 6 15%
5 U3 Write a business email in the hostpitality works 7 10%
6 Extracurricular activities Field trips as a part of extra activities to form Entrepreneurial mindset and professional visions across the semester 20%
7 Attendance Class attendance and participation across the semester 10%