เทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงกุ้ง

Shrimp Culture Technology

เพื่อศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับการวางแผนการผลิต  มาตรฐานการเพาะเลี้ยงกุ้ง ระบบและรูปแบบการเพาะเลี้ยง การเตรียมพื้นที่เลี้ยง การเพาะพันธุ์ การเลี้ยงและการจัดการ การจับ การลำเลียงและการตลาด
เพื่อให้มีจุดมุ่งหมายการเรียนการสอนที่ตรงประเด็น ครอบคลุมทุุกด้าน
ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับการวางแผนการผลิต  มาตรฐานการเพาะเลี้ยงกุ้ง ระบบและรูปแบบการเพาะเลี้ยง การเตรียมพื้นที่เลี้ยง การเพาะพันธุ์ การเลี้ยงและการจัดการ การจับ การลำเลียงและการตลาด
2 ชั่วโมง/สัปดาห์
นักศึกษาต้องมีคุณธรรม จริยธรรมเพื่อให้สามารถดำเนินชีวิตร่วมกับผู้อื่นในสังคมอย่างราบรื่น และเป็นประโยชน์ต่อส่วนรวม อาจารย์ที่สอนในแต่ละวิชาต้องพยายามสอดแทรก เพื่อให้นักศึกษาสามารถพัฒนาคุณธรรม จริยธรรมเกิดขึ้นเช่นเดียวกับการประกอบอาชีพในสาขาอื่น ๆ ดังนี้
1.1.1 คุณธรรมและจริยธรรม หมายถึง ศรัทธาในความดี มีหลักคิดและแนวปฏิบัติในทางส่งเสริมความดีและคุณค่าความเป็นมนุษย์ มีความรับผิดชอบ มีศีลธรรม ซื่อสัตย์สุจริตและสามารถอยู่ร่วมกับผู้อื่นในสังคมอย่างสันติ
1.1.2 จรรยาบรรณ หมายถึง มีระเบียบวินัยและเคารพกฎกติกาของสังคม ประพฤติปฏิบัติตามจรรยาบรรณวิชาชีพ
- ฝึกนักศึกษาเข้าชั้นเรียนตรงเวลา
- นักศึกษาฝึกทำแบบฝึกหัดด้วยตัวเองโดยไม่ลอกกัน
- นักศึกษาฝึกปฏิบัติงานที่มอบหมายด้วยความรับผิดชอบ และตามเวลาที่กำหนด
- สอบข้อเขียนด้วยความซื่อสัตย์ สุจริต ไม่ลอกเพื่อน
-การเช็คชื่อเข้าชั้นเรียนทุกครั้งที่สอน
-การตรวจสอบแบบฝึกหัด และงานที่มอบหมาย
-การสังเกตพฤติกรรม
นักศึกษาต้องมีความรู้เกี่ยวกับวิชาชีพทางการเกษตรเพื่อใช้ประกอบอาชีพและช่วยพัฒนาสังคม ดังนั้นมาตรฐานความรู้ต้องครอบคลุมสิ่งต่อไปนี้
 
2.1.1 มีความรู้ในสาขาวิชาชีพ หมายถึง มีความรู้ ความเข้าใจในสาขาวิชาชีพที่เรียนอย่างถ่องแท้และเป็นระบบ ทั้งหลักการ ทฤษฎี และการประยุกต์ใช้ความรู้ที่ทันสมัยในสาขาวิชาที่เกี่ยวข้อง
2.1.2 มีความรอบรู้ หมายถึง มีความรู้ในหลายสาขาวิชาและสามารถประยุกต์ใช้ในการดำรงชีวิต รู้เท่าทันการเปลี่ยนแปลงของเทคโนโลยี สังคม เศรษฐกิจและสิ่งแวดล้อม
-การสอนแบบบรรยาย
-การสอนแบบการจัดการเรียนการสอนที่ใช้เทคโนโลยีเพื่อนำเสนองาน
-การสอนแบบการตั้งคำถาม พร้อมแสดงความคิดเห็น
-การสังเกต
-การประเมินการนำเสนองาน
-การสอบวัดผลทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติ
นักศึกษาต้องสามารถพัฒนาตนเองและประกอบวิชาชีพได้โดยพึ่งตนเองได้เมื่อจบการศึกษาเเล้วดังนั้นนักศึกษาจำเป็นต้องได้รับการพัฒนาทักษะทางปัญญาไปพร้อมกับคุณธรรมจริยธรรมและความรู้ ในขณะที่สอนนักศึกษา อาจารย์ต้องเน้นให้นักศึกษาคิดหาเหตุผล เข้าใจที่มาและสาเหตุของปัญหา วิธีการแก้ปัญหารวมทั้งแนวคิดด้วยตนเอง นักศึกษาต้องมีคุณสมบัติต่างๆ จากการสอนเพื่อให้เกิดทักษะทางปัญญาดังนี้
3.1.1 สามารถคิดวิเคราะห์งานอย่างเป็นระบบ หมายถึง มีทักษะในการคิดวิเคราะห์อย่างมีเหตุผลและคิดแบบองค์รวม
3.1.2 สามารถคิดริเริ่มสร้างสรรค์ หมายถึง ความสามารถในการคิดริเริ่มสร้างสรรค์จากพื้นฐานของความรู้ที่เรียน นำมาพัฒนานวัตกรรมหรือสร้างองค์ความรู้ใหม่
3.1.3 ใฝ่รู้และรู้จักวิธีการเรียนรู้ หมายถึง แสวงหาความรู้เพิ่มเติมจากแหล่งต่างๆ อย่างสม่ำเสมอและรู้จักเทคนิควิธีและกระบวนการในการเรียนรู้และสามารถนำไปใช้ในการแสวงหาความรู้ด้วยตนเองได้อย่างเหมาะสม
 
- งานมอบหมายในการเลี้ัยงกุ้งก้ามกราม และดูแลเลี้ยงดูปลาอย่างต่อเนื่อง พร้อมให้คิดวิธีการแก้ปัญหาการเลี้ยงกุ้งตลอดช่วงการเลี้ยงทั้งเรื่องของการจัดการคุณภาพน้ำ และการให้อาหาร
 
- การสังเกตพฤติกรรมที่แสดงออก การแก้ปัญหาในการปฏิบัติงาน
- การตรวจสอบผลงานที่ปฏิบัติ
-การทวนสอบผลสัมฤทธิ์ตามสมรรถนะ
นักศึกษาต้องออกไปประกอบอาชีพซึ่งส่วนใหญ่ต้องเกี่ยวข้องกับบุคคลอื่น ความสามารถที่จะปรับตัวให้เข้ากับกลุ่มคนต่างๆ เป็นเรื่องจำเป็นอย่างยิ่ง ดังนั้น อาจารย์ต้องสอดแทรกการสอนที่เกี่ยวข้องกับทักษะทางสังคมดังต่อไปนี้
4.1.1 ภาวะผู้นำ หมายถึง กล้าแสดงออก กล้าหาญ อดทน หนักแน่น รู้จักเสียสละ ให้อภัย และรับฟังความคิดเห็นของผู้อื่น สุภาพ สามารถประสานความคิดและประโยชน์ด้วยหลักแห่งเหตุผลและความถูกต้อง มีความซื่อสัตย์ สุจริต ยุติธรรม รักองค์กร เป็นผู้นำกลุ่มกิจกรรมได้ทุกระดับและสถานการณ์ที่เหมาะสม มีความรับผิดชอบต่อบทบาทหน้าที่ของตนเองทั้งในฐานะผู้นำและผู้ตาม
4.1.2 มีจิตอาสาและสำนึกสาธารณะ หมายถึง มีจิตสำนึกห่วงใยต่อสังคม สิ่งแวดล้อม และสาธารณสมบัติ มีจิตอาสา ไม่ดูดาย มุ่งทำประโยชน์ให้สังคม
-การทำงาน หรือมอบหมายงานรับผิดชอบให้ทำแบบกลุ่ม
-การผลัดเปลี่ยนการเป็นหัวหน้าทีมในการทำงาน
-การสังเกตพฤติกรรมการทำงานในกลุ่ม
ในยุคปัจจุบัน เทคโนโลยีสารสนเทศมีความสำคัญในชีวิตประจำวันและการประกอบอาชีพ นักศึกษาต้องมีความรู้และมีทักษะในการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อเป็นเครื่องมือในการปฏิบัติงาน การติดต่อสื่อสารและการพัฒนาตนเอง ดังนั้น นักศึกษาจำเป็นต้องได้รับการพัฒนาทักษะที่เกี่ยวกับการวิเคราะห์เชิงตัวเลข การสื่อสารและการใช้เทคโนโลยีไปพร้อมกับคุณธรรม จริยธรรมและความรู้
ด้านเกษตรศาสตร์ ดังนี้
 
5.1.1 มีทักษะการสื่อสาร หมายถึง ความสามารถในการใช้ภาษาไทย ทั้งการฟัง พูด อ่านและเขียน เพื่อการสื่อสารให้เหมาะกับสถานการณ์ และการใช้ภาษาอังกฤษ ในการอ่าน พูด ฟัง และเขียน
5.1.2 มีทักษะทางเทคโนโลยีสารสนเทศ หมายถึง การใช้เทคโนโลยีสารสนเทศที่เหมาะสมในการสื่อสารและค้นคว้าข้อมูลได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- การสอนแบบการใช้เทคโนโลยี ในการนำเสนองาน
- การสอนแบบการอภิปรายกลุ่มย่อย เพื่อแสดงความคิดเห็น
- การสอนแบบการตั้งคำถาม
- การสังเกต
- การประเมินการนำเสนองาน
-การตอบคำถาม พร้อมการแสดงความคิดเห็น
นักศึกษามีความสามารถปฏิบัติงานทางวิชาชีพและพัฒนาตนเองได้โดยนักศึกษาต้องมีคุณสมบัติต่างๆจากทักษะการปฏิบัติ ดังนี้
6.1.1 มีทักษะทางวิชาชีพ หมายถึง มีทักษะและความเชี่ยวชาญในการปฏิบัติงานตามมาตรฐานวิชาชีพ สามารถแก้ปัญหาอย่างเป็นระบบโดยประยุกต์ใช้ความรู้ที่เรียนมา และพัฒนาต่อยอดองค์ความรู้ทางวิชาชีพ
- การสอนฝึกปฏิบัติการตามสมรรถนะ
- การสอนในห้องปฏิบัติการ
- การสอนแบบ Problem Based Learning
- การสังเกตุ
- การตรวจสอบผลงานที่ปฏิบัติ
-การแสดงแนวคิดที่ปฏิบัติ
กิจกรรมที่ ผลการเรียนรู้ * วิธีการประเมินผลนักศึกษา สัปดาห์ที่ประเมิน สัดส่วนของการประเมินผล
1 ฝึกปฏิบัติการเลี้ยงกุ้งก้ามกราม -การสังเกตุ -ประเมินจากผลงาน เริ่มจากสัปดาห์ที่3- สิ้นเทอมการศึกษา 20
2 การศึกษาลักษณะทางกายภาพของกุ้งทะเล และกุ้งก้ามกราม -การสังเกตุ -ผลการปฏิบัติงาน 4 10
3 การเตรียมน้ำเค็ม การสังเกตุ ผลของบทปฏิบัติการ 5 10
4 การเพาะเลี้ยงอาร์ทีเมีย การสังเกตุ ผลของการปฏิบัติ 5 5
5 สอบกลางภาค การสอบวัดผล 8 20
6 การนำเสนองานเกี่ยวกับการเพาะเลี้ยงกุ้ง การสังเกตุ ความสามารถในการสื่อสาร การคิดวิเคราะห์ และการตอบคำถาม 15 5
7 การสอบปลายภาค การทดสอบ 16 20
8 จิตพิสัย การสังเกตุพฤติกรรม การตรงต่อเวลา การเข้าชั้นเรียน การมีระเบียบวินัย ตลอดภาคการศึกษา 10
กรมประมง. 2562. คู่มือการเลี้ยงกุ้งขาวแบบพัฒนา. กองวิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำชายฝั่ง
กรมประมง. 2566. คู่มือการเพาะเลี้ยงกุ้งก้ามกราม. สำนักงานเกษตรและสหกรณ์ จังหวัดนครนายกก
กรมประมง. ม.ป.ป. การเพาะเลี้ยงกุ้งทะเล. สำนักวิจัยและพัฒนาประมงชายฝั่ง
ประจวบ  หลำอุบล. 2530. การเพาะเลี้ยงกุ้งทะเล. ภาควิชาวิทยาศาสตร์ทางทะเล คณะประมง กรุงเทพฯ. 49 หน้า
 
 
-
-
การประเมินประสิทธิผลรายวิชานี้ที่จัดทำโดยนักศึกษา ได้จัดกิจกรรมในการนำแนวคิดและความเห็นจากนักศึกษาได้ดังนี้
1.1 การสนทนากลุ่มระหว่างผู้สอนและผู้เรียน
1.2 การสังเกตจากพฤติกรรมของผู้เรียน
1.3 แบบประเมินผู้สอน และแบบประเมินรายวิชา
ในการเก็บข้อมูลเพื่อประเมินการสอน ได้มีกลยุทธ์ ดังนี้
 
2.1 การสังเกตพฤติกรรมการเรียนการสอน การตอบสนอง การมีส่วนร่วมในการเรียนการสอน
2.2 ผลการเรียนของนักศึกษา
2.3 การทวนสอบผลประเมินการเรียนรู้
หลังจากผลการประเมินการสอนในข้อ ๒ จึงมีการปรับปรุงการสอนโดยการจัดกิจกรรมในการระดมสมอง และหาข้อมูลเพิ่มเติมในการปรับปรุงการสอน ดังนี้
 
อาจารย์ผู้สอนทบทวนและปรับปรุงกลยุทธ์และวิธีการสอนจากผลการประเมินประสิทธิผลของรายวิชา แล้วจัดทำรายงานรายวิชาทุกภาคการศึกษา เฉพาะในรายวิชาที่มีปัญหาให้มีการทำวิจัยในชั้นเรียนมีการประชุมอาจารย์ทั้งสาขาเพื่อหารือปัญหาการเรียนรู้ของนักศึกษาและร่วมกันหาแนวทางแก้ไข
มีการตั้งทวนสอบมาตรฐานผลสัมฤทธิ์ของนักศึกษาในรายวิชา โดยทวนสอบข้อสอบสรุปทั้งรายวิชา และการทดสอบทักษะที่มีความสำคัญ
จากผลการประเมิน และทวนสอบผลสัมฤทธิ์ประสิทธิผลรายวิชา ได้มีการวางแผนการปรับปรุงการสอนและรายละเอียดวิชา เพื่อให้เกิดคุณภาพมากขึ้นดังนี้
      คณะมีระบบการทบทวนประสิทธิผลรายวิชา โดยพิจารณาจากผลการประเมินการสอนโดยนักศึกษา ผลการประเมินโดยคณะกรรมการประเมินการสอนของสาขา การรายงานรายวิชาโดยอาจารย์ผู้สอน หลังการทบทวนประสิทธิผล ของรายวิชา อาจารย์ผู้สอนรับผิดชอบในการทบทวนเนื้อหาที่สอนและกลยุทธ์การสอนที่ใช้ และนำเสนอแนวทางในการปรับปรุงและพัฒนาในรายงานผลการดำเนินการของรายวิชา เสนอต่อหัวหน้าสาขาวิชาเพื่อนำเข้าที่ประชุมอาจารย์ประจำหลักสูตรพิจารณาให้ความคิดเห็นและสรุปวางแผนพัฒนาปรับปรุงหลักสูตรทุก ๕ ปี