การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส

Sensory Evaluation

1.1 รู้ถึงความสำคัญของการประเมินคุณภาพอาหารโดยประสาทสัมผัส
1.2 เข้าใจกระบวนการประเมินคุณภาพอาหารโดยประสาทสัมผัส
1.3 เข้าใจการวางแผนการทดลองและการวิเคราะห์ผลทางสถิติที่ใช้ในการประเมินคุณภาพโดยประสาทสัมผัส
1.4 มีทักษะในการปฏิบัติงานตามขั้นตอนของประเมินคุณภาพอาหารโดยประสาทสัมผัส
1.5 มีเจตนคติที่ดีต่อการศึกษาค้นคว้าและติดตามความก้าวหน้าทางวิชาการด้านการประเมินคุณภาพอาหารโดยประสาทสัมผัส
ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับความสำคัญและความหมายของการประเมินคุณภาพผลิตภัณฑ์ โดยวิธีทางประสาทสัมผัส ลักษณะทางประสาทสัมผัส และการรับรู้ทางประสาทสัมผัส ปัจจัยที่มีผลต่อการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส วิธีการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส การคัดเลือกและการฝึกฝนผู้ทดสอบ การใช้สถิติในการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส แนวทางการรายงานผล
2 ชั่วโมง ตามความต้องการของนักศึกษา
กิจกรรมที่ ผลการเรียนรู้ * วิธีการประเมินผลนักศึกษา สัปดาห์ที่ประเมิน สัดส่วนของการประเมินผล
ไม่มีข้อมูล
เอกสารคำสอนวิชาการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส