อาหารไทยและอาหารนานาชาติ
Thai and International Food
ศึกษาลักษณะประเภทของอาหารไทย อาหารชาติต่างๆ ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน สามารถกำหนดรายการอาหาร เลือกซื้อเครื่องปรุง เลือกใช้อุปกรณ์ในการปรุง และการจัดบริการ
1. เพื่อให้ความรู้พื้นฐานอุตสาหกรรมท่องเที่ยวและการบริการ
2.เพื่อให้นักศึกษามีความรู้ เกี่ยวกับแนวคิด องค์ประกอบ บทบาท ผลกระทบของการท่องเที่ยว
3.เพื่อให้นักศึกษามีความรู้เกี่ยวกับ รูปแบบธุรกิจ องค์กรและสถาบันที่มีบทบาทต่ออุตสาหกรรม
ท่องเที่ยว
4. เพื่อให้นักศึกษามีความรู้เกี่ยวกับ การจัดการและส่งเสริมการท่องเที่ยว การพัฒนาการท่องเที่ยว
รวมถึงสถานการณ์ทางการท่องเที่ยวในปัจจุบันและอนาคต
2.เพื่อให้นักศึกษามีความรู้ เกี่ยวกับแนวคิด องค์ประกอบ บทบาท ผลกระทบของการท่องเที่ยว
3.เพื่อให้นักศึกษามีความรู้เกี่ยวกับ รูปแบบธุรกิจ องค์กรและสถาบันที่มีบทบาทต่ออุตสาหกรรม
ท่องเที่ยว
4. เพื่อให้นักศึกษามีความรู้เกี่ยวกับ การจัดการและส่งเสริมการท่องเที่ยว การพัฒนาการท่องเที่ยว
รวมถึงสถานการณ์ทางการท่องเที่ยวในปัจจุบันและอนาคต
ศึกษาลักษณะประเภทของอาหารไทย อาหารชาติต่างๆ ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน สามารถกำหนดรายการอาหาร เลือกซื้อเครื่องปรุง เลือกใช้อุปกรณ์ในการปรุง และการจัดบริการ
3 ชั่วโมง
กิจกรรมที่ | ผลการเรียนรู้ * | วิธีการประเมินผลนักศึกษา | สัปดาห์ที่ประเมิน | สัดส่วนของการประเมินผล |
---|---|---|---|---|
1 |
- กอบแก้ว นาจพินิจ :อาหารไทย : สำนักพิมพ์เสมาธรรม:2542
- บัญญัต บุญญา :ความปลอดภัยของอาหาร:สยามศิลป์การพิมพ์:2546
- พัฒน์ สุจำนง :กฎหมายควบคุมอาหารและมาตรฐานอาหาร:โอเอสพร้นติ้งเฮ้าส์:2537
- บัญญัต บุญญา :ความปลอดภัยของอาหาร:สยามศิลป์การพิมพ์:2546
- พัฒน์ สุจำนง :กฎหมายควบคุมอาหารและมาตรฐานอาหาร:โอเอสพร้นติ้งเฮ้าส์:2537