รายละเอียด

บทที่ 2 คุณภาพข้าว
- คุณสมบัติข้าวทางกายภาพ
- คุณสมบัติข้าวทางเคมี
- คุณภาพข้าวทางการสี
- การตรวจสอบคุณภาพข้าว
- มาตรฐานข้าวไทย
- ฝึกปฏิบัติการตรวจสอบคุณภาพข้าว

กิจกรรม : บรรยาย ยกตัวอย่างประกอบ
การคุณภาพข้าวทางด้านกายภาพ ทางด้านเคมี คุณภาพการสี มาตรฐานข้าวไทยและฝึกปฏิบัติการตรวจสอบคุณภาพข้าว และดูงานที่ท่าข้าว ทำรายงานเรื่องการตรวจสอบคุณภาพข้าว โดยมอบหมายเป็นรายบุคคล

บทที่ 3 การลดความชื้นข้าว
- ทฤษฎีการลดความชื้น
- วิธีการลดความชื้นข้าว
- เครื่องจักรที่ใช้ในการลดความชื้นข้าว
กิจกรรม : บรรยาย ยกตัวอย่างประกอบทฤษฎีการลดความชื้น วิธีการลดความชื้นข้าวแบบต่าง ๆ เครื่องจักรที่ใช้ลดความชื้นข้าว และปฏิบัติการเกี่ยวกับการใช้เครื่องอบแห้งและดูงานวิธีการตากข้าวที่ลานตาก ทำรายงานเรื่อง การอบแห้งเมล็ดข้าวเปลือก ปฏิบัติการใช้เครื่องอบข้าวของ มทร.ล้านนาพิษณุโลก ที่ได้จากงบประมาณ

บทที่ 4 กระบวนการสีข้าว
- กระบวนการสีข้าวกล้อง
- กระบวนการสีข้าวขาว
- กระบวนการปรับปรุงคุณภาพข้าว
- เครื่องจักรที่ใช้ในกระบวนการสีข้าว
กิจกรรม : บรรยาย พร้อมทั้งยกตัวอย่างประกอบเกี่ยวกับกระบวนการสีข้าวชนิดต่าง และเครื่องจักรที่ใช้ในกระบวนการสีข้าว และฝึกปฏิบัติโดยการศึกษากระบวนการสีข้าวในโรงสีข้าวโดยใช้สถานที่ปฏิบัติที่โรงสีข้าวที่ มทร.ล้านนาพิษณุโลก ที่ได้งบประมาณมาสร้างปี 2558 แล้วทำรายงาน

บทที่ 5 การใช้กระพ้อและสายพานในการลำเลียงวัสดุในกระบวนการสีข้าว
- การลำเลียงวัสดุโดยใช้กระพ้อลำเลียง
- การลำเลียงวัสดุโดยใช้สายพานลำเลียง
กิจกรรม : บรรยาย พร้อมทั้งยกตัวอย่างประกอบ ในการลำเลียงวัสดุในโรงสีข้าวโดยใช้กระพ้อ และสายพานลำเลียง และฝึกปฏิบัติการลำเลียงวัสดุโดยใช้กระพล้อ และสายพานลำเลียงทำรายงานอุปกรณ์ที่ใช้ลำเลียงในกระบวนการสีข้าว โดยดูตัวอย่างเครื่องจักรจากมทร.ล้านนาพิษณุโลก ที่ได้งบประมาณมาสร้างปี 2558 แล้วทำรายงาน

บทที่ 6 การใช้สกรูและลมในการลำเลียงวัสดุในกระบวนการสีข้าว
- การลำเลียงวัสดุโดยใช้สกรูลำเลียง
- การลำเลียงวัสดุโดยใช้ลมลำเลียง

กิจกรรม : ในการลำเลียงวัสดุในกระบวนการสีข้าว ให้นักศึกษาฝึกปฏิบัติการนำเสนองานหน้าชั้นเรียน โดยแบ่งหัวข้อต่าง ๆ ที่ได้เรียนทั้งหมด แบ่งงานออกเป็นกลุ่ม ๆ แล้วบรรยาย และประเมินผลการบรรยายตามจุดประสงค์ของการประเมินแต่ละข้อดังที่กล่าวมาแล้ว

สอบกลางภาค
กิจกรรม :

บทที่ 7 อุปกรณ์สีข้าวในขั้นข้าวเปลือก
- เครื่องทำความสะอาดข้าวเปลือก
- เครื่องกะเทาะข้าวเปลือกและแยกแกลบ

กิจกรรม : บรรยาย พร้อมทั้งยกตัวอย่างประกอบอุปกรณ์สีข้าวในขั้นข้าวเปลือก และฝึกปฏิบัติอุปกรณ์การสีข้าวในขั้นข้าวเปลือก ทำรายงานเรื่องอุปกรณ์สีข้าวในขั้นข้าวเปลือกโดยดูเครื่องจักรจาก โรงสีข้าวของ มทร.ล้านนาพิษณุโลก ที่ได้งบประมาณมาสร้างปี 2558

บทที่ 7 อุปกรณ์สีข้าวในขั้นข้าวเปลือก
- เครื่องแยกข้าวเปลือกออกจากข้าวกล้อง
- เครื่องแยกหิน

กิจกรรม : บรรยาย พร้อมทั้งยกตัวอย่างประกอบอุปกรณ์สีข้าวในขั้นข้าวเปลือก และฝึกปฏิบัติอุปกรณ์การสีข้าวในขั้นข้าวเปลือก ทำรายงานเรื่องอุปกรณ์สีข้าวในขั้นข้าวเปลือกโดยดูเครื่องจักรจาก โรงสีข้าวของ มทร.ล้านนาพิษณุโลก ที่ได้งบประมาณมาสร้างปี 2558

บทที่ 8 อุปกรณ์สีข้าวในขั้นข้าวสาร
- เครื่องขัดขาวแบบกรวยแกนตั้ง
- เครื่องขัดขาวแบบทรงกระบอก
- เครื่องขัดมันเมล็ดข้าว

กิจกรรม : บรรยายพร้อมทั้งยกตัวอย่างประกอบเกี่ยวกับเครื่องขัดขาวและเครื่องขัดมันเมล็ดข้าวและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับเครื่องขัดขาวและเครื่องขัดมัน ทำรายงานเรื่อง อุปรกรณ์สีข้าวในขั้นข้าวสารโดย ดูเครื่องจักรจาก โรงสีข้าวของ มทร.ล้านนาพิษณุโลก ที่ได้งบประมาณมาสร้างปี 2558

บทที่ 8 อุปกรณ์สีข้าวในขั้นข้าวสาร
- เครื่องขัดขาวแบบกรวยแกนตั้ง
- เครื่องขัดขาวแบบทรงกระบอก
- เครื่องขัดมันเมล็ดข้าว

กิจกรรม : บรรยายพร้อมทั้งยกตัวอย่างประกอบเกี่ยวกับเครื่องขัดขาวและเครื่องขัดมันเมล็ดข้าวและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับเครื่องขัดขาวและเครื่องขัดมัน ทำรายงานเรื่อง อุปรกรณ์สีข้าวในขั้นข้าวสารโดย ดูเครื่องจักรจาก โรงสีข้าวของ มทร.ล้านนาพิษณุโลก ที่ได้งบประมาณมาสร้างปี 2558

บทที่ 9 อุปกรณ์สีข้าวในขั้นการทำคุณภาพข้าว
- เครื่องคัดขนาดแบบตะแกรงเหลี่ยม
- เครื่องคัดขนาดแบบถาดหลุมทรงกระบอก
- เครื่องคัดแยกเมล็ดข้าวด้วยสี
กิจกรรม : บรรยายพร้อมทั้งยกตัวอย่างประกอบเกี่ยวกับเครื่องคัดขนาดแบบต่าง ๆ และเครื่องคัดแยกเมล็ดข้าวด้วยสี และฝึกปฏิบัติงานเกี่ยวกับเครื่องคัดขนาดเมล็ดข้าวแบบต่าง ๆ ทำรายงานเรื่อง อุปกรณ์สีข้าวในขั้นการทำคุณภาพข้าวโดยดูเครื่องจักรจาก โรงสีข้าวของ มทร.ล้านนาพิษณุโลก ที่ได้งบประมาณมาสร้างปี 2558

บทที่ 9 อุปกรณ์สีข้าวในขั้นการทำคุณภาพข้าว
- เครื่องคัดขนาดแบบตะแกรงเหลี่ยม
- เครื่องคัดขนาดแบบถาดหลุมทรงกระบอก
- เครื่องคัดแยกเมล็ดข้าวด้วยสี
กิจกรรม : บรรยายพร้อมทั้งยกตัวอย่างประกอบเกี่ยวกับเครื่องคัดขนาดแบบต่าง ๆ และเครื่องคัดแยกเมล็ดข้าวด้วยสี และฝึกปฏิบัติงานเกี่ยวกับเครื่องคัดขนาดเมล็ดข้าวแบบต่าง ๆ ทำรายงานเรื่อง อุปกรณ์สีข้าวในขั้นการทำคุณภาพข้าวโดยดูเครื่องจักรจาก โรงสีข้าวของ มทร.ล้านนาพิษณุโลก ที่ได้งบประมาณมาสร้างปี 2558

บทที่ 10 การบรรจุและเก็บรักษาข้าวสาร
- วัสดุที่ใช้ในการบรรจุข้าวสาร
- อุปกรณ์ที่ใช้ในการบรรจุข้าวสาร
- การเก็บข้าวสารแบบต่าง ๆ
- การป้องกันและกำจัด แมลง หรือ หนู ในโรงเก็บข้าวสาร

กิจกรรม : บรรยาย พร้อมยกตัวอย่างประกอบ การบรรจุข้าวสารและการเก็บรักษาข้าวสาร และปฏิบัติการบรรจุข้าวสารในถุงและการกำจัดแมลง หรือหนูในโรงเก็บข้าวสาร ทำรายงานเรื่องอุปกรณ์สีข้าวในขั้นบรรจุและเก็บรักษาข้าวสาร

บทที่ 11 การควบคุมคุณภาพการสีข้าว
- องค์กรในธุรกิจโรงสีข้าว
- การควบคุมคุณภาพในกระบวนการสีข้าว

กิจกรรม : บรรยาย พร้อมยกตัวอย่างประกอบองค์กรในธุรกิจโรงสีข้าว การควบคุมคุณภาพในกระบวนการสีข้าว
ให้นักศึกษา บรรยายหน้าชั้นเรียนเกี่ยวกับเครื่องจักรที่ใช้ในกระบวนการสีข้าว และประเมินผลการบรรยาย พร้อมทั้งให้คะแนนตามจุดประสงค์ของการประเมินแต่ละข้อ

ทบทวนบทเรียน
กิจกรรม : ดูงานกระบวนการสีข้าวในโรงสีข้าวขนาดใหญ่ในสถานประกอบการ และให้นักศึกษาฝึกปฏิบัติการสีข้าว บรรจุถุง และขายข้าว

สอบปลายภาค
กิจกรรม : การสอบจะทำการสอบตามผลการการพัฒนาการเรียนรู้