รายละเอียดหลักสูตร
วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร / Bachelor of Science Program in Food Science and Technology
รายละเอียดหลักสูตร
โครงสร้างหน่วยกิต
| จำนวนหน่วยกิตตลอดหลักสูตร | 139 หน่วยกิต |
| หมวดวิชาศึกษาทั่วไป | 31 หน่วยกิต |
| - กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์ | 3 หน่วยกิต |
| - กลุ่มวิชาภาษา-วิชาภาษาตะวันตก | 9 หน่วยกิต |
| - กลุ่มวิชาพลศึกษาและนันทนาการ | 2 หน่วยกิต |
| - กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์ - บังคับ | 3 หน่วยกิต |
| - กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์ - เลือก | 2 หน่วยกิต |
| - กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์-คณิตศาสตร์ | 3 หน่วยกิต |
| - กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์-วิทยาศาสตร์ | 3 หน่วยกิต |
| - กลุ่มวิชาภาษา-ภาษาไทย | 3 หน่วยกิต |
| - กลุ่มวิชาภาษา-ภาษาอื่นๆ | 3 หน่วยกิต |
| หมวดวิชาเฉพาะ | 102 หน่วยกิต |
| - กลุ่มวิชาพื้นฐานวิชาชีพ | 43 หน่วยกิต |
| - กลุ่มวิชาชีพบังคับ | 47 หน่วยกิต |
| - กลุ่มวิชาชีพเลือก | 12 หน่วยกิต |
| หมวดวิชาเลือกเสรี | 6 หน่วยกิต |
| - กลุ่มวิชาเลือกเสรี | 6 หน่วยกิต |
โครงสร้างรายวิชา
| (1) หมวดวิชาศึกษาทั่วไป | 31 |
| - กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์ | 3 |
|
13062001 จิตวิทยาทั่วไป General Psychology |
3 (3-0-6) |
|
13062002 มนุษยสัมพันธ์ Human Relations |
3 (3-0-6) |
|
13064003 การคิดเชิงนวัตกรรม Innovative Thinking |
3 (3-0-6) |
|
13064008 การพัฒนาบุคลิกภาพเพื่อวิชาชีพ Personality Development for Vocation |
3 (3-0-6) |
|
13064009 ทักษะชีวิตและจิตอาสา Life Skills and Volunteer Mind |
3 (3-0-6) |
|
13064010 จริยธรรมในวิชาชีพ Ethics of Vocation |
3 (3-0-6) |
|
13064011 จิตปัญญาศึกษา Contemplative Education |
3 (3-0-6) |
|
13065004 วัฒนธรรมและสังคมเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ Cultures and Societies of South - East Asia |
3 (3-0-6) |
|
13065005 การเมืองการปกครองของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ Political and Government of South - East Asia |
3 (3-0-6) |
|
13065006 อนุภูมิภาคลุ่มนํ้าโขงศึกษา Greater Mekong Subregion Study |
3 (3-0-6) |
|
13066001 สารสนเทศเพื่อการเขียนรายงาน Information for Report Writing |
3 (3-0-6) |
| - กลุ่มวิชาภาษา-วิชาภาษาตะวันตก | 9 |
|
13031004 ภาษาอังกฤษเพื่ออาชีพ English for Career |
3 (3-0-6) |
|
13031005 ภาษาอังกฤษเทคนิค Technical English |
3 (3-0-6) |
|
13031013 ภาษาอังกฤษเพื่อจุดมุ่งหมายทางวิชาการ English for Academic Purposes |
3 (3-0-6) |
|
13031016 ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสาร English for Communication |
3 (3-0-6) |
|
13031017 ภาษาอังกฤษผ่านสื่อและเทคโนโลยี English through Media and Technology |
3 (3-0-6) |
|
13031203 ภาษาอังกฤษในชีวิตประจำวัน English in Everyday Use |
3 (3-0-6) |
| - กลุ่มวิชาพลศึกษาและนันทนาการ | 2 |
|
13021001 พลศึกษา Physical Education |
2 (1-2-3) |
|
13021009 ว่ายน้ำ Swimming |
2 (1-2-3) |
|
13021023 กิจกรรมเข้าจังหวะ Rhythmic Activities |
2 (1-2-3) |
|
13021025 ลีลาศ Social Dance |
2 (1-2-3) |
|
13021041 การออกกำลังกายเพื่อสุขภาพ Exercise for Health |
3 (2-2-5) |
|
13022001 นันทนาการ Recreation |
2 (1-2-3) |
|
13022005 การเป็นผู้นำค่ายพักแรม Camp Leadership |
2 (1-2-3) |
|
13022006 เกมสร้างสรรค์สำหรับนันทนาการ Games for Recreation |
2 (1-2-3) |
|
13022018 สวัสดิศึกษา Safety Education |
2 (1-2-3) |
| - กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์ - บังคับ | 3 |
|
13063001 ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน Sufficiency Economy to Sustainable Development |
3 (3-0-6) |
| - กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์ - เลือก | 2 |
|
13061002 การพัฒนาคุณภาพชีวิตและสังคม Life and Social Skills |
3 (3-0-6) |
|
13061003 สังคมวิทยาเบื้องต้น Introduction to Sociology |
2 (2-0-4) |
|
13061010 สังคมกับสิ่งแวดล้อม Society and Environment |
3 (3-0-6) |
|
13061011 ชุมชนกับการพัฒนา Community and Development |
3 (3-0-6) |
|
13061015 สังคมกับเศรษฐกิจ Society and Economy |
3 (3-0-6) |
|
13061016 เศรษฐศาสตร์ทั่วไป General Economics |
3 (3-0-6) |
|
13061018 การเมืองกับการปกครองของไทย Thai Politics and Government |
3 (3-0-6) |
|
13061022 เหตุการณ์ปัจจุบันของโลก World Today |
2 (2-0-4) |
|
13063003 ภูมิปัญญาท้องถิ่น Local Wisdom |
2 (2-0-4) |
| - กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์-คณิตศาสตร์ | 3 |
|
22000001 สถิติพื้นฐาน Elementary Statistics |
3 (3-0-6) |
|
22000002 คณิตศาสตร์และสถิติกับชีวิตประจำวัน Mathematics and Statistics in Daily Life |
3 (3-0-6) |
|
22000003 คณิตศาสตร์เทคโนโลยี Technological Mathematics |
3 (2-2-5) |
|
22000011 หลักสถิติเบื้องต้น Principle of Statistics |
3 (3-0-6) |
| - กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์-วิทยาศาสตร์ | 3 |
|
22000004 การคิดและการตัดสินใจเชิงวิทยาศาสตร์ Thinking and Making Decision Scientifically |
3 (3-0-6) |
|
22000006 โลกและปรากฏการณ์ Earth Phenomenon |
3 (3-0-6) |
|
22000007 วิทยาศาสตร์กับชีวิต Science and Life |
3 (3-0-6) |
|
22000008 วิทยาศาสตร์เพื่อสุขภาพ Science for Health |
3 (3-0-6) |
|
22000010 สิ่งแวดล้อมกับการพัฒนา Environment and Development |
3 (3-0-6) |
| - กลุ่มวิชาภาษา-ภาษาไทย | 3 |
|
13044001 ภาษาไทยเพื่อการสื่อสาร Thai for Communication |
3 (3-0-6) |
|
13044002 ภาษาเพื่อการสืบค้น Language for Retrieval |
3 (3-0-6) |
|
13044007 การพูดและการเขียนทางวิชาชีพ Speaking and Writing for Careers |
3 (3-0-6) |
|
13044013 ทักษะภาษากับการพัฒนาความคิด Language Skills and Thinking Development |
3 (3-0-6) |
|
13044014 การเขียนรายงานทางวิชาชีพ Professional Report Writing |
3 (3-0-6) |
| - กลุ่มวิชาภาษา-ภาษาอื่นๆ | 3 |
|
13042005 สนทนาภาษาญี่ปุ่นพื้นฐาน Fundamental Japanese Conversation |
3 (3-0-6) |
|
13042006 สนทนาภาษาญี่ปุ่นพื้นฐานต่อเนื่อง Fundamental Japanese Conversation in Continuous Level |
3 (3-0-6) |
| Prerequisite : 13042005 สนทนาภาษาญี่ปุ่นพื้นฐาน 3 (3-0-6) | |
|
13043005 ภาษาจีนพื้นฐาน Fundamental Chinese |
3 (3-0-6) |
|
13043006 ภาษาจีนเพื่อการสื่อสาร Chinese for Communication |
3 (3-0-6) |
|
13043007 ภาษาจีนเพื่อการอาชีพ Chinese for Careers |
3 (3-0-6) |
|
13043008 ภาษาจีนเพื่อธุรกิจ Business Chinese |
3 (3-0-6) |
| (2) หมวดวิชาเฉพาะ | 102 |
| - กลุ่มวิชาพื้นฐานวิชาชีพ | 43 |
|
20000302 ชีวเคมีทางการเกษตร Agricultural Biochemistry |
3 (3-0-6) |
|
20000303 ปฏิบัติการชีวเคมีทางการเกษตร Agricultural Biochemistry Laboratory |
1 (0-3-1) |
|
22012103 แคลคูลัส 1 Calculus 1 |
3 (3-0-6) |
|
22012104 แคลคูลัส 2 Calculus 2 |
3 (3-0-6) |
| Prerequisite : 22012103 แคลคูลัส 1 3 (3-0-6) | |
|
22021101 หลักเคมี 1 Principles of Chemistry 1 |
3 (3-0-6) |
|
22021102 ปฏิบัติการหลักเคมี 1 Principles of Chemistry Laboratory 1 |
1 (0-3-1) |
|
22023101 เคมีอินทรีย์ 1 Organic Chemistry 1 |
3 (3-0-6) |
|
22023102 ปฏิบัติการเคมีอินทรีย์ 1 Organic Chemistry Laboratory 1 |
1 (0-3-1) |
|
22025208 เคมีเชิงฟิสิกส์ Physical Chemistry |
3 (3-0-6) |
|
22025209 ปฏิบัติการเคมีเชิงฟิสิกส์ Physical Chemistry Laboratory |
1 (0-3-1) |
|
22026202 เคมีวิเคราะห์ Analytical Chemistry |
3 (3-0-6) |
|
22026203 ปฏิบัติการเคมีวิเคราะห์ Analytical Chemistry Laboratory |
1 (0-3-1) |
|
22031101 ชีววิทยา Biology |
3 (3-0-6) |
|
22031102 ปฏิบัติการชีววิทยา Biology Laboratory |
1 (0-3-1) |
|
22034201 จุลชีววิทยาทั่วไป General Microbiology |
3 (3-0-6) |
|
22034202 ปฏิบัติการจุลชีววิทยาทั่วไป General Microbiology Laboratory |
1 (0-3-1) |
|
22051106 ฟิสิกส์ 1 Physics 1 |
3 (3-0-6) |
|
24120404 โภชนาการ Nutrition |
3 (3-0-6) |
|
24123301 สถิติและการวางแผนการทดลองทางอุตสาหกรรมเกษตร Statistics and Experimental Designs for Agro-Industry |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : 22000001 สถิติพื้นฐาน 3 (3-0-6) | |
| - กลุ่มวิชาชีพบังคับ | 47 |
|
24120101 ทักษะวิชาชีพวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร 1 Practical Skills in Food Science and Technology 1 |
1 (0-6-1) |
|
24120102 ทักษะวิชาชีพวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร 2 Practical Skills in Food Science and Technology 2 |
1 (0-6-1) |
| Prerequisite : 24120101 ทักษะวิชาชีพวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร 1 1 (0-6-1) | |
|
24120103 อุตสาหกรรมเกษตรเบื้องต้น Introduction to Agro-Industry |
3 (3-0-6) |
|
24120405 สัมมนาทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร Seminar in Food Science and Technology |
1 (0-3-1) |
|
24121201 การแปรรูปอาหาร 1 Food Processing 1 |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : 24120103 อุตสาหกรรมเกษตรเบื้องต้น 3 (3-0-6) | |
|
24121202 การแปรรูปอาหาร 2 Food Processing 2 |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : 24121201 การแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
24122201 การสุขาภิบาลโรงงานอุตสาหกรรมอาหารและกฎหมายอาหาร Food Industrial Plant Sanitation and Food Law |
3 (3-0-6) |
|
24122302 การควบคุมคุณภาพอาหาร Food Quality Control |
3 (2-3-5) |
|
24122303 ระบบการจัดการความปลอดภัยในอาหาร Food Safety Management System |
3 (2-3-5) |
|
24124301 เคมีอาหาร 1 Food Chemistry 1 |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : 22023101 เคมีอินทรีย์ 1 3 (3-0-6) | |
| Prerequisite : 22023102 ปฏิบัติการเคมีอินทรีย์ 1 1 (0-3-1) | |
|
24124302 เคมีอาหาร 2 Food Chemistry 2 |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : 24124301 เคมีอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
24125201 จุลชีววิทยาอาหาร Food Microbiology |
3 (3-0-6) |
| Prerequisite : 22034201 จุลชีววิทยาทั่วไป 3 (3-0-6) | |
| Prerequisite : 22034202 ปฏิบัติการจุลชีววิทยาทั่วไป 1 (0-3-1) | |
|
24125202 ปฏิบัติการจุลชีววิทยาอาหาร Food Microbiology Laboratory |
1 (0-3-1) |
| Prerequisite or Corequisite : 24125201 จุลชีววิทยาอาหาร 3 (3-0-6) | |
|
24126301 วิศวกรรมอาหาร Food Engineering |
4 (3-3-7) |
| Prerequisite : 22025208 เคมีเชิงฟิสิกส์ 3 (3-0-6) | |
| Prerequisite : 22025209 ปฏิบัติการเคมีเชิงฟิสิกส์ 1 (0-3-1) | |
|
24128301 การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร Food Product Development |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : 24123301 สถิติและการวางแผนการทดลองทางอุตสาหกรรมเกษตร 3 (2-3-5) | |
|
24129401 ฝึกงานทางวิชาชีพวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร Job Internship in Food Science and Technology |
6 (0-40-0) |
|
24129402 สหกิจศึกษาทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร Cooperative Education in Food Science and Technology |
6 (0-40-0) |
|
24129403 การศึกษาอิสระทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร Independent Study in Food Science and Technology |
6 (0-40-0) |
|
24129404 ปัญหาพิเศษทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร Special Problems in Food Science Technology |
3 (0-6-3) |
| - กลุ่มวิชาชีพเลือก | 12 |
|
24123303 เรื่องเฉพาะทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร Selected Topics in Food Science and Technology |
3 (3-0-6) |
|
24127301 มาตรฐานผลิตภัณฑ์ฮาลาล Halal Products Standard |
3 (3-0-6) |
|
24127302 เทคโนโลยีการผลิตไวน์ Oenology Technology |
3 (2-3-5) |
|
24127303 เทคโนโลยีขนมอบ Bakery Technology |
3 (2-3-5) |
|
24127304 เทคโนโลยีไขมันและน้ำมัน Fat and Oil Technology |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite or Corequisite : 24124301 เคมีอาหาร 1 3 (2-3-5) | |
|
24127305 เทคโนโลยีเครื่องดื่ม Beverage Technology |
3 (2-3-5) |
|
24127306 เทคโนโลยีธัญพืชและผลิตภัณฑ์ Cereal and Cereal Products Technology |
3 (2-3-5) |
|
24127307 เทคโนโลยีน้ำนมและผลิตภัณฑ์ Dairy and Dairy Products Technology |
3 (2-3-5) |
|
24127308 เทคโนโลยีขนมหวาน Confectionery Technology |
3 (2-3-5) |
|
24127309 เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สัตว์ปีกและประมง Meat Poultry and Fishery Products Technology |
3 (2-3-5) |
|
24127310 เทคโนโลยีผักและผลไม้ Fruit and Vegetable Technology |
3 (2-3-5) |
|
24127311 เทคโนโลยีหมักดอง Fermentation Technology |
3 (2-3-5) |
|
24127312 เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว Post-harvest Technology |
3 (2-3-5) |
|
24127313 อาหารเสริมสุขภาพ Functional Foods |
3 (2-3-5) |
|
24127314 เทคโนโลยีชีวภาพทางอาหาร Biotechnology in Food |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : 20000302 ชีวเคมีทางการเกษตร 3 (3-0-6) | |
| Prerequisite : 20000303 ปฏิบัติการชีวเคมีทางการเกษตร 1 (0-3-1) | |
|
24127315 เทคโนโลยีแป้ง Starch Technology |
3 (2-3-5) |
|
24128302 บรรจุภัณฑ์อาหาร Food Packaging |
3 (2-3-5) |
|
24128303 การจัดการความปลอดภัยในอุตสาหกรรม Industrial Safety Management |
3 (3-0-6) |
|
24128304 การจัดการและการตลาดอุตสาหกรรมเกษตร Agro-Industrial Management and Marketing |
3 (3-0-6) |
|
24136302 การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสผลิตภัณฑ์อาหาร Sensory Evaluation in Food Product |
3 (2-3-5) |
| Prerequisite : 24123301 สถิติและการวางแผนการทดลองทางอุตสาหกรรมเกษตร 3 (2-3-5) | |
| (3) หมวดวิชาเลือกเสรี | 6 |
| - กลุ่มวิชาเลือกเสรี | 6 |
ข้อมูลอาจารย์ประจำหลักสูตร
เขตพื้นที่: น่าน
| ชื่อ-นามสกุล | บทบาทในหลักสูตร | สาขา | หมายเหตุ |
|---|---|---|---|
| อาจารย์ประจำหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ประจำหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ประจำหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ประจำหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ประจำหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร |
เขตพื้นที่: พิษณุโลก
| ชื่อ-นามสกุล | บทบาทในหลักสูตร | สาขา | หมายเหตุ |
|---|---|---|---|
| อาจารย์ประจำหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ประจำหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ประจำหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ประจำหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ประจำหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร |
เขตพื้นที่: ลำปาง
| ชื่อ-นามสกุล | บทบาทในหลักสูตร | สาขา | หมายเหตุ |
|---|---|---|---|
| อาจารย์ประจำหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ประจำหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ประจำหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ประจำหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| อาจารย์ประจำหลักสูตร | อุตสาหกรรมเกษตร |
